Zöldséges pulykaragu
Hozzávalók: 80 dkg sovány marhahús, 30 dkg gomba, 30 dkg zöldborsó, 2-3 sárgarépa, 2-3 fehérrépa, só, bors, babérlevél, 1 kanál liszt, 2-3 dkg vaj, olaj vagy zsír, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 dl vörösbor.
A felhevített zsiradékon megpároljuk a finomra vágott hagymát. Rátesszük a kisujjnyi csíkokra vágott húst, és néhány percig erős tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott sárga- és fehérrépát, és mérsékelt lángon pároljuk. Sóval, borssal, babérlevéllel, összezúzott fokhagymával fűszerezzük, felöntjük vörösborral, és fedő alatt majdnem puhára pároljuk. Beletesszük a feldarabolt gombát és a kifejtett zöldborsót. Amikor minden megpuhult, a lisztet vajjal összegyúrjuk, és mogyorónyi adagokban hozzáadva, besűrítjük.
A kész ételt burgonyakrokettel, friss salátával tálaljuk. Vörösbor helyett húslevessel is elkészíthetjük az ételt.
2010.07.10. 17:20
www.telepress.hu