Szalonnás pulykamell zöldborsóágyon
Hozzávalók: 1 kg zöldborsó, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 8 nagyobb, vastagabb csíkra vágott pulykamell, 8 szelet baconszalonna, olaj, só, bors, pici cukor, petrezselyem, liszt vagy ételkeményítő.
A finomra vágott hagymát olajon vagy vajon megpároljuk, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük, és hozzáadjuk a zöldborsót. Ezután 1 dl vizet aláöntve puhára pároljuk.
Forró olajon vagy vajon körbesütjük a szalonnába tekert, hústűvel megtűzött húscsíkokat. A visszamaradt pecsenyelevet 1 dl vízzel felöntjük, besűrítjük 1 kanál vízzel elkevert liszttel. Tűzálló tálba öntjük a hagymás zöldborsót, ráfektetjük a hagymás zöldborsót, ráfektetjük a szalonnás húst és meglocsoljuk a mártással. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
2010.07.24. 15:52
www.telepress.hu