Sült hal almás uborkával
Hozzávalók: 80 dkg halfilé (lehet ponty, harcsa, busa), 2 citrom, 1 nagyobb vagy két kisebb fej vöröshagyma, 4-5 db ecetes uborka, 4 alma, 2 dl tejföl, 1 dl tejszín, kapor, 1-2 kanál rizsliszt vagy ételsűrítő, só, bors, mustár, olaj.
A halfiléket kisebb csíkokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, gyengén besózzuk és megborsozzuk. Ezután lisztben megforgatjuk, és kevés forró olajon, hirtelen körbesütjük. Közben kevés olajon vagy vajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, majd rádobjuk a kisebb kockákra vágott uborkát és a meghámozott, kicsumázott, kockákra vágott almát. Megszórjuk finomra vágott kaporral, és fedő alatt pár percig pároljuk. A rizslisztet vagy ételsűrítőt elkeverjük a tejföllel, besűrítjük a mártást, és hozzáöntjük a tejszínt. Ízesítsük pici cukorral, mustárral, borssal. Aki szereti, kevés chiliport is szórhat belé.
A pirosra sütött halszeleteket mártással és sült burgonyával kínáljuk.
2011.01.07. 15:31
www.telepress.hu