Hússal töltött kacsa
Hozzávalók: Egy kb. 2 kilós pecsenyekacsa, 40 dkg darált hús, 2 zsemle, 5 deci tej, 2 tojás, majoránna, őrölt bors, só, 2 gerezd fokhagyma.
Összedolgozzuk a tejben megáztatott, kifacsart zsemlét, darált húst és tojást. Ízesítjük sóval, borssal, összezúzott fokhagymával, és a majoránnával beszórt kacsa hasüregébe töltjük. Hústűvel összetűzzük. Kívülről megsózzuk, a bőrét éles késsel bevagdossuk, és tűzálló tálba fektetjük. 2 dl vizet aláöntve, alufóliával letakarva, előmelegített sütőbe toljuk, és közepes lángon puhára pároljuk. Ha megpuhult, a fóliát levéve ropogós pirosra megsütjük. Tálaláskor kivesszük a tölteléket, feldaraboljuk a kacsát, és minden darabhoz adunk egy szelet tölteléket.
Az ételt párolt káposztával, burgonyapürével tálaljuk.
2010.12.19. 15:02
www.telepress.hu