Gombaleves
Hozzávalók: 40 dkg gomba, 2 közepes burgonya, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, kis szelet zeller, 1 fej vöröshagyma, 1 tojás, só, bors, pirospaprika, babérlevél, 2 dl tejszín vagy tejföl, liszt, leveskocka.
Kevés vajon vagy olajon megpároljuk a lereszelt hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt répát, vékony csíkokra felvágott zellert. Kicsit pirítjuk, majd a tűzről levéve elkeverjük pirospaprikával. Felöntjük vízzel, beledobunk egy-két leveskockát, babérlevelet, és felforraljuk. Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát és a felszeletelt gombát. Felforraljuk és lassú tűzön puhára főzzük. Közben felverjük a tojást, kevés sóval, liszttel, mogyorónyi vajjal galuskatésztát keverünk, és apró galuskákat szaggatunk a levesbe. Ha megfőtt, kevés liszttel elkeverjük a tejfölt vagy tejszínt és a levest besűrítjük vele. Kicsi citromlével pikánssá ízesíthetjük.
A kész ételt apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
2010.09.05. 17:18
www.telepress.hu Gazdaság és Közélet